อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
แผนกโภชนาการโรงพยาบาลซานเปาโลหัวหิน
ติดต่อสอบถามเบอร์โทรภายใน กด 123 ,128
ปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- งดการสูบบุหรี่, และลดเครื่องดื่มที่มีคาแฟอีน เช่น ชา กาแฟ
- เลือกอาหารที่ทำให้สุขภาพดีและการบริโภคอาหารหวานจัด เค็มจัด มันจัด
- ออกกำลังกาย
- ควบคุมน้ำหนักตัว “อย่าให้อ้วน” โดยรักษาดัชนีมวลกายให้อยู่ระหว่าง 18.5– 24.9 กก./ม2
- ควบคุมความดันโลหิต <140/90 mmHg ในคนส่วนใหญ่
และ < 130/80 mmHg ในกลุ่มเฉพาะ - ควบคุมระดับโคเลสเตอรอล <200 มก./ ดล.
- ควบคุมระดับไขมันแอลดีแอล-โคเลสเตอรอล <130มก./ ดล.
- ควบคุมระดับไตรกลีเซอไรด์ <130มก./ ดล.
- ทำจิตใจให้ร่าเริง แจ่มใส ลดความเครียด
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
หลี่กเลี่ยงอาหารไขมันสูง
ผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีไขมันและโคเลสเตอรอลในเลือดสูง หรือคนที่ยังไม่เป็นโรคหัวใจ แต่ไขมันสูง การควบคุมอาหารไขมันสูงจะช่วยลด และชะลอการตีบตันของหลอดเลือดหัวใจได้ ควรจะรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกขาหมู ข้าวมันไก่ หนังเป็ด หนังไก่ เครื่องในสัตว์ หมูหรือเนื้อสัตว์ติดมัน อาหารทะเลบางชนิด เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม ซึ่งเป็นอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ยกเว้น ปลา จะมีไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำรวมทั้งหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีไขมันสูง เช่น ไส้กรอก เบคอน กุนเชียง หมูยอ สำหรับไข่ไก่จะมีไขมันโคเลสเตอรอลสูงมาก(เมื่อเทียบกับน้ำหนัก) แต่มีเฉพาะไข่แดงเท่านั้น จึงไม่ควรรับประทานเป็นประจำ ส่วนไข่ขาวไม่มีไขมันสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหาร ประเภทFast Food เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ ฯลฯ รวมทั้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่าง ๆ เช่น เค้ก คุกกี้ พาย โดนัท เป็นต้น
หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มจัดและหวานจัด
โดยการหลีกเลี่ยงหรืองดอาหารที่มีโซเดียมมากเช่นเกลือ น้ำปลา,ซอสปรุงรสต่าง ๆ,กะปิ,ผงฟู,ผงชูรส/ซุปก้อน,บะหมี่ซอง หลีกเลี่ยงอาหารดองเค็ม เช่น เนื้อเค็ม กุ้งแห้ง กะปิ ผักดองเค็ม ผลไม้เค็ม หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสหวานจัด เช่น ขนมหวานต่าง ๆ น้ำหวาน, น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, รวมทั้งผลไม้รสหวานจัด เช่น ทุเรียน ขนุน ลำไย น้อยหน่า ฯลฯ
เน้นอาหารที่มีเส้นใยมาก
อาหารที่มีกาก หรือเส้นใยมากจะมีประโยชน์กับสุขภาพ เนื่องจากช่วยลดการดูดซึมไขมัน ป้องกันท้องผูก ช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และลดการเกิดโรคหัวใจได้ อาหารจำพวกข้าวที่มีเส้นใยมาก ได้แก่ ผักและผลไม้ ซีเรียลข้าวโพด ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีท จมูกข้าว หัวบุก เป็นต้น
งดการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ออกกำลังกายเป็นประจำสม่ำเสมอ
โดยการเลือกให้เหมาะสมกับร่างกาย
